DAP & Thiamin Hefeernährung
für eine saubere Gärung
FermActiv® Duo
Hefenährstoff Diammoniumphosphat (DAP) und Thiamin (Vitamin B1)
Ernährung für gute Gärung mit sauberer Aromatik; gegen Böckserbildung; Erhöhung der Hefezellzahl.
Durch den Ausgleich des Nährstoffmangels kommt es zu einer sauberen Gärung, was zu einer klaren und intensiveren Aromatik führt. Eine ausreichende Nährstoffversorgung beugt der Böckserbildung vor und resultiert außerdem in eine saubere Feinhefe, welche für eine anschließende Hefelagerung geeignet ist. Es kommt zu einer Vermehrung der Hefezellzahl und somit zu einer besseren Gärkinetik. Thiamin hat einen positiven Effekt auf die Hefezellwand. Der Botrytispilz verstoffwechselt das in der Traube natürlich vorkommende Thiamin (Vitamin B1), weshalb vor allem bei botrytisbefallenem Lesegut eine zusätzliche Präsenz von Thiamin im Ernährungskonzept wichtig ist.
Aufwandmenge richtet sich nach dem Nährstoffgehalt des Mostes; gestaffelte Anwendung in der Höhe von 10–25 g/hl pro Gabe empfohlen. Anwendung wegen Thiamin nur bis zur Gärhälfte; 10 g/hl bringen 21 mg/L assimilierbaren Stickstoff; gesetzlicher Grenzwert: 100 g/hl.
10–50 g/hl; ab 2. Gärdrittel (ca. 3. Gärtag) nach Bedarf; gestaffelte Gabe von 10–15 g/hl; bis zur Gärhälfte
in Most oder Wasser auflösen
1 kg, 10 kg