FermCraft® S-Arom

Saccharomyces cerevisiae

Weine mit einem intensiven Aromaprofil durch die Produktion von stabilen Gäraromen (Ester). Die empfohlene Gärtemperatur für eine sehr gute aromatische Leistung liegt bei 12–15 °C.

Ausgezeichnete oenologische Eigenschaften: geringe Produktion von flüchtiger Säure und Schwefelverbindungen; kaum Schaumproduktion; schnelle Angärung, ausgezeichente Gärkinetik und gute Durchgärung; ausgezeichneter Gärneustart; hohe Toleranz gegen Gärhemmstoffen; Alholholtoleranz: 16,0 % vol.

Hoher Nährstoffbedarf. Ein Nährstoffdefizit kann durch die Anwendung von FermActiv Complex und FermActiv Power ausgelichen werden.
Es wird die Anwendung von FermActiv First für die Hefaktivierung,
FermFinesse Esters für eine intensivere Fruchtausprägung und
FermFinesse Protect für den Schutz der Aromatik empfohlen.

20–25 g/hl; in den Most

Rehydrierung in Wasser bei 37–40 °C; siehe Rehydrierungsprotokoll

500 g