FermCraft® S-GrandCru

Komplexe Weine mit einem sortentypischen Aromaprofil. Für Weine mit hohem Alkoholgehalt (bis 17,5 % vol.) geeignet. Die empfohlene Gärtemperatur für eine sehr gute aromatische Leistung liegt bei 15–23 °C.

Ausgezeichnete oenologische Eigenschaften: geringe Produktion von flüchtiger Säure, Schwefelverbindungen, Schaum und Acetaldehyd; schnelle Angärung, ausgezeichente Gärkinetik und gute Durchgärung; Alholholtoleranz: 17,0 % vol.;

Geringer Nährstoffbedarf. Ein Nährstoffdefizit kann durch die Anwendung von FermActiv Complex und FermActiv Power ausgelichen werden.
Es wird die Anwendung von FermActiv First für die Hefeaktivierung,
FermFinesse Thiols für eine intensivere Fruchtausprägung und
FermFinesse Protect für den Schutz der Aromatik empfohlen.

20–25 g/hl; in den Most

Rehydrierung in Wasser bei 37–40 °C; siehe Rehydrierungsprotokoll

500 g