Hefe für ein
fruchtiges Aromaprofil
FermCraft® S-RedFruity
Weintyp: rot
Saccharomyces cerevisiae
Fruchtige und elegante Weine.
Ausgezeichnete oenologische Eigenschaften mit geringer Produktion von flüchtiger Säure, Schwefelverbindungen, Schaum und Acetaldehyd. Schnelle Angärung, sehr gute Gärkinetik und rasche Durchgärung. Alkoholtoleranz bis 16 % vol.; Temperaturtoleranz bis 32 °C.; Abbau von ca. 25 % der Äpfelsäure.
Geringer Nährstoffbedarf. Ein Nährstoffdefizit kann durch die Anwendung von FermActiv Complex und FermActiv Power ausgelichen werden. Es wird die Anwendung von FermActiv First für die Hefeaktivierung und FermFinesse Thiols für eine intensivere Fruchtausprägung empfohlen.
20–25 g/hl; in den Most
Rehydrierung in Wasser bei 37–40 °C; siehe Rehydrierungsprotokoll
500 g