Hefe für ein
reifes Aromaprofil
FermCraft® S-RedPremium
Saccharomyces cerevisiae
Balancierte Weine mit einem reifen Aromaprofil.
Ausgezeichnete oenologische Eigenschaften: geringe Produktion von flüchtiger Säure, Schwefelverbindungen, Schaum und Acetaldehyd; schnelle Angärung, ausgezeichente Gärkinetik und gute Durchgärung; hohe Toleranz gegen Gärhemmstoffen; Alholholtoleranz: 18,0 % vol.; Temperaturtoleranz: 32 °C.
Geringer Nährstoffbedarf. Ein Nährstoffdefizit kann durch die Anwendung von FermActiv Complex und FermActiv Power ausgelichen werden. Es wird die Anwendung von FermActiv First für die Hefeaktivierung und FermFinesse Thiols für eine intensivere Fruchtausprägung empfohlen.
20–25 g/hl; in den Most
Rehydrierung in Wasser bei 37–40 °C; siehe Rehydrierungsprotokoll
500 g