FermFinesse® Esters

Erhöhung der Gäraromen/Ester für eine intensivere Fruchtausprägung.

Durch das erhöhte Anfangsniveau der Aromen, von welchem die Oxidation beginnt, steigert sich die Langlebigkeit der Weine.

Anwendung bei Hefen mit guter Bildung von Estern/Gäraromen; Gärtemperatur zwischen 12–16 °C und einer Trübung von 30 bis 80 NTU. Beibehaltung eines anaeroben Mileus im Produkt (also keine Anwendung von Sauerstoff bei Zugabe bzw. während der Gärung).

30 g/hl; in die Gärung nachdem sich die Dichte um 30 °Oe (ca. 3. Gärtag) verringert hat.

in 10-facher Menge Most oder Wasser unter ständigem Rühren auflösen

1 kg