FermFinesse® Thiols

Inaktivierte Hefen mit natürlich hohem Gehalt an reduzierenden
Komponenten.

Erhöhung und Schutz der Sortenaromatik/Thiole für eine intensivere Fruchtausprägung.

Durch das erhöhte Anfangsniveau der Aromen, von welchem die Oxidation beginnt, in Kombination mit der Einbringung von oxidationsschützenden Komponenten steigert sich die Langlebigkeit der Weine.

Anwendung mit thiolausprägenden Hefen bei einer Gärtemperatur von 15–18 °C; oxidierbar Phenole müssen vorab entfernt werden (Mostschönung); das Aromapotenzial ist in Abhängigkeit vom Potenzial der Rebsorte.

20–40 g/hl; Empfehlung: ein paar Stunden vor Hefegabe; möglich bis zum Ende des 1. Drittels der Gärung

in 10-facher Menge Most oder Wasser unter ständigem Rühren auflösen

1 kg