Klärwirkung im Most; Adsorbtion von trübungsrelevanten Proteinen und sonstigen Kolloiden.
Kompakter Trub
Die genaue Aufwandmenge ist durch einen Vorversuch zu ermitteln. Die übliche Aufwandmenge liegt zwischen 100 und 200 g/hl. Vor Verwendung auf einwandfreien Geruch prüfen.
50–200 g/hl; in Most
Kann direkt in Most eingestreut werden. Für eine bessere Wirkung wird jedoch ein Vorquellen empfohlen. Vorquellen: in 10- bis 15-facher Wassermenge unter langsamen Rühren einstreuen und 4–12 Stunden quellen lassen. Danach nochmals umrühren und in das
Produkt geben.
