TanFinesse® Structure&Balance

Formulierung aus selektierten Tanninen und vegetalen Polysacchariden

Verbesserung der Struktur und der Balance des Weines; Erhöhung der
Komplexität; Unterstreichung der Struktur; Verfeinerung und Unterstützung der Frucht; Verbesserung des Redoxpotenzials und der Farbstabilität (bei Rotweinen wenn Gabe kurz nach Gärende); Expression: Frucht des Weines, Struktur, Abrundung.

Ausdruck von Struktur und Balance im Wein, wobei die Aufwandsmenge die Intensität bestimmt. Je kräftiger und körperreicher ein Wein ist, desto höher kann die Dosierung sein.

Ist für jeden Weintyp geeigent, jedoch mit unterschiedichen Aufwandmegen. Bei leichten Weinen empfiehlt sich eine Dosierung von 0,25–0,5 g/hl, während man bei kräftigen Weinen die Einsatzmenge bis zu 40 g/hl erhöhen kann. Es gilt, je kräftiger und körperreicher der Wein, desto höher die mögliche Dosierung. Die Aufwandmenge richtet sich nach dem Ziel und sollte mit Vorversuchen ermittelt werden. Je nach gewünschtem Profil empfiehlt sich eine Kombination unterschiedlicher Tannine und/oder mit BalanceFinesse-Produkten.

WW/Rosé/RW: 0,25–40 g/hl; während der Reifung und/oder kurz vor der Füllung zur Feinabstimmung

in 10-facher Menge Wein oder Wasser unter ständigem Rühren auflösen

50 g; 100 g; 250 g